勞累一天 晚上下班回來弄個小菜喝點小酒 感覺生活還是挺安逸的啊哈哈😄
用料
| 雞頭 | 八隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 十三香 | 少許 |
| 蠔油 | 一小勺 |
| 生抽 | 三小勺 |
| 老抽 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 一小勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 六片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 八角 | 一個 |
| 香葉 | 兩片 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 花椒 | 適量 |
| 麻椒 | 適量 |
| 幹紅椒 | 五個 |
| 藤椒油 | 一小勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 泰椒 | 三個 |
下酒菜 麻辣雞頭的做法
雞頭清洗乾淨 冷水下鍋煮出血沫 撈出投涼備用
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋加水 下入雞頭 加鹽 料酒 老抽 葱段 薑片 八角 桂皮 香葉 花椒大火燒開 小火慢燉十分鐘（不着急可以多浸泡一會使雞頭更加入味）
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將煮好的雞頭撈出
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
準備小料
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋加油 下入葱薑蒜 乾紅椒 泰椒 麻椒粒小火炒香
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
再加入一小勺郫縣豆瓣醬炒香
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
下入雞頭 烹料酒 加生抽 老抽 耗油 十三香 鹽 味精 白糖 大火翻炒
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加香菜 滴一點藤椒油 撒入白芝麻翻炒出鍋
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
一道美味的下酒菜完成
![下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "下酒菜 麻辣雞頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
我愛吃麻辣的 所以辣椒麻椒放的偏多 有紅油的可以淋一些紅油更好 自己做自己吃 隨心所欲
