用料
奶凍部分 | |
牛奶 | 360g |
細砂糖 | 16g |
芒果泥 | 180g |
吉利丁 | 2片 |
淡奶油 | 180g |
波波部分 | |
芒果泥 | 80g |
木薯澱粉 | 100g |
芒果奶凍和芒果波波|劣狐狐烘焙的做法
把牛奶、砂糖和芒果泥放入鍋中
一起微微加熱
加入泡軟吉利丁,攪拌均勻
加入淡奶油,攪拌均勻
倒入模具中,放冰箱冷藏4小時以上
芒果泥煮開關火
倒入木薯澱粉
搓成光滑麪糰
再搓成小球
小球表面再裹上一層木薯澱粉
水開後,小球下鍋,煮到浮起
過一下涼水,波波球就做好了
等奶凍凝固後,把波波放上去,芒果奶凍就做好了