芬芳掛齒的茉莉花炒蛋!@壞露露的露台食光

在春花爛漫的季節裏，除了賞花、聞香，還可以吃花！

芬芳掛齒的茉莉花炒蛋是很多小仙女去雲南菜餐館，必點的一道菜。
其實，這道好吃好看的茉莉花炒蛋，做法非常簡單！

用料  

芬芳掛齒的茉莉花炒蛋!@壞露露的露台食光的做法  

1. 準備好食材：2個雞蛋，40克茉莉花。

2. 茉莉花去掉花蒂，焯一下水可以減少苦味。
   但我覺得這樣做會損失掉花香，所以我只是加1茶勺鹽，簡單的淘洗一下，摘掉不新鮮的花瓣。

3. 雞蛋打散。
   加入一點清水，可以使炒蛋更嫩。

4. 將一多半的茉莉花加入蛋液中，輕輕攪拌均勻。

5. 鍋中油燒熱以後，下蛋液翻炒，快速攪散成蛋花狀。

6. 加入剩下的茉莉花翻炒，加2勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。

7. 盛盤。
   一股春風徐來，花香撲鼻。

小貼士

翻炒儘量要快，以防蛋炒得太老，失去軟嫩的口感。