用料
| 蝦仁六兩 黃瓜二小根 油50毫升左右（按各人喜好） 澱粉五克 鹽三克 料酒（看各人喜好可以放點葱姜，本人是放的） |
蝦仁加鹽加澱粉加料酒（葱姜）上漿後放一小時，放得久點更好。
把黃瓜洗乾淨切成小丁，油到五成熱時放入蝦仁煸炒，隨着油温升高蝦仁變色就可以放入黃瓜，黃瓜炒到有點透明，説明蝦仁的味道也進入了黃瓜，可以裝盆了。
小貼士
也可以放點糖吊出蝦仁的鮮味，本人以淸淡為主，口感Q、鮮又有黃瓜的脆。
黃瓜炒蝦仁，蝦仁QQ，黃瓜脆脆，顏色光亮，方便烹飪。
菜譜
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