用料
| 黃瓜 | 1根 |
| 醃製鹽（粗鹽） | 2g |
| 蝦 | 300g |
| 生薑 | 3片 |
| 料汁 | |
| 食用油 | 10g |
| 蒜 | 15g |
| 小米辣 | 1個 |
| 花椒 | 1g |
| 生抽 | 15g |
| 香醋 | 5g |
| 香菜 | 1根 |
黃瓜涼拌蝦仁的做法
黃瓜切小滾刀塊，加鹽醃15分鐘。
稍微擠下水，再用流水沖洗鹽分，備用。![黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第2張]( "黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第2張")
鮮蝦沸水下鍋煮3分鐘。
過涼水，剝殼。
掰掉蝦頭、去殼和蝦線，留蝦肉備用。![黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第3張]( "黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第3張")
鍋中倒油，放入蒜末、小米辣、花椒小火炒香。關火後加生抽、醋拌勻。
![黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第4張]( "黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第4張")
碗中倒入料汁、蝦仁、黃瓜、香菜碎，拌勻。
![黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第5張]( "黃瓜涼拌蝦仁的做法圖解 黃瓜涼拌蝦仁的做法步驟 第5張")
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黃瓜涼拌蝦仁
菜譜
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