雲南你沒吃過的超好吃的好吃到飛起的拌酸木瓜！

作為一個雲南普洱人，真的是很愛吃酸木瓜這玩意了！不是那種大的木瓜，就是一個小的硬的酸的木瓜，同樣的還有酸芒果、酸多依、酸扁果這些甚至出了普洱，西雙版納這一帶就沒有的水果。
 這種吃法，真的是吃過的人，聽到名字或者看見圖片口水就開始分泌了，愛吃的人深陷不可自拔，不愛吃的人吃一口面目扭曲。
 嘿，如果不確定自己能不能吃，建議先拌少一點哦。
我這裏只以一個的量為例，吃多可以多放哦。

用料  

雲南你沒吃過的超好吃的好吃到飛起的拌酸木瓜！的做法  

1. 準備一個沒有醃過的酸木瓜，醃過的沒生的酸也沒生的脆，個人覺得不好吃，不推薦。這種顏色的口感比較細膩順滑，另外有一種梨花木瓜，比這種綠，表皮佈滿白點，口感比較柴，而且渣多，所以最好選擇圖上這種，顏色越黃説明熟得越透，不建議買太熟的，會酸到地心深處的。而且過熟水分也少了。

2. 新鮮小米辣3根，喜歡吃得辣可以多放

3. 蒜，同樣，喜歡吃可以多放，別多過小米辣，會被奪味

4. 酸木瓜去皮削成片，稍微薄一點，入味很好吃，太厚太酸，皮很硬的，削時候別把肉一起削走太多

5. 從一盆長滿三葉草的土裏找到大香菜

6. 沒有就買吧，或者不放也行，提提香味

7. 兩勺鹽，或者吃鹽重就多點

8. 一勺花椒粉，同樣吃的重多放，吃的不重少放

9. 在加一勺胡辣椒麪，沒有這樣的，就放一點紅源老家的辣椒麪，個人覺得紅源老家的比單山好吃一點

10. 雞精一點，可以少一點，主要也就提提味，讓它不會那麼酸

11. 然後攪拌均勻就可以了！真的是好吃到飛起！又香又好吃，還特別開胃，就是容易拉肚子

12. 這是網圖，這種色調的就是醃製的，看着又沉又悶，和超市裏賣的那種帶着真空塑料包裝，吃起來帶着甜味的酸木瓜一樣，個人覺得是真的很不好吃了

小貼士

酸木瓜吃多了容易牙盡和拉肚子哦~
吃的量要慎重~