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關於雲南做法步驟圖解
關於雲南做法步驟圖解
雲南版雞哈豆腐
09-25
雲南版雞哈豆花用料豬肉沫100g豆腐200g香腸一根胡蘿蔔一根紅彩椒一個芹菜一根雞蛋2個調料姜,葱花,辣椒醬雲南版雞哈豆腐的做法芹菜,香腸,彩椒,胡蘿蔔切碎丁備用豆腐打入雞蛋打碎拌勻熱鍋汽油,放入葱姜沫炒香,放入肉沫煸炒一...
雲南血豆腐炒春筍
12-21
媽媽親手做的血豆腐從老家寄來後已經在冰箱裏凍了很久……好不容易放假了趕緊拿出來回味家長的味道。寶寶們也是搶着吃完了,特別下飯😀用料春筍好幾根血豆腐1-2塊大葱1根蒜苗(我沒有所以沒放,但是有的話可以替代大葱)幾根...
雲南正宗小鍋米線
08-11
小鍋米線乃雲南人的最愛,放入的蔬菜不同,口味略有差異!作為雲南人,會多多上載雲南菜!用料米線3兩豬肉末100克豆腐皮幾塊韭菜豌豆尖豆芽醬油酸菜雲南正宗小鍋米線的做法豆芽漂洗乾淨腐皮水泡發好後切塊韭菜切段新鮮豬肉末,加...
雲南酸肉
03-20
雲南酸肉,傣族風味特色菜餚。用料豬肉250花椒少許辣椒粉少許鹽適量生薑少許大蒜少許雲南酸肉的做法將肉洗淨,切成小片。放入薑末,蒜末,花椒,鹽等調料拌勻。將煮好的一勺米飯放入水中清洗,然後撈起來。將洗好的米飯跟調味好...
雲南傣味小清新酸辣泡鳳爪
09-13
特別的香料經過醃製,散發不一樣的清新之味;蔬菜的甜美和小米辣的辛辣讓鳳爪原本的爽脆也變得含蓄悠長用料鳳爪1-2公斤大芫蓿3-5顆檸檬(黃綠均可)2-3顆芹菜2-3顆胡蘿蔔2-3顆大蒜10-13顆醃剁椒(買現成的)半公斤葱3顆姜2顆小米...
超美味的雲南麗江臘排骨火鍋
03-15
因為那個人是雲南人呀!用料臘排骨2斤克西紅柿1個金針菇1把香菇5朵韭菜根20克土豆1個海椒辣椒麪適量雲南腐乳1塊蒜末適量香葱適量薑末少量花生碎適量熟芝麻適量超美味的雲南麗江臘排骨火鍋的做法臘排骨泡水釋放鹽分,泡2~5...
雲南火腿炒豆乾
09-22
火腿是爸爸上次去雲南昆明買的火腿!放冰箱裏面凍着!慢慢吃!呵呵!用料洋葱一個(小隻一點的)雲南火腿500g滷豆乾150g蒜苗50g八角兩顆花椒適量雲南火腿炒豆乾的做法先把火腿切片,豆乾切成塊狀,洋葱也切成塊狀!蒜苗切段!用鍋裝半鍋...
雲南玫瑰花糖
11-26
正是玫瑰開花的季節,空氣中都有淡淡的花香,自己摘花,自己做玫瑰糖,還可以做個鮮花餅,香甜的生活!用料食用玫瑰花1000g糖1500g雲南玫瑰花糖的做法摘花取花瓣晾乾水分,水洗過後要搽幹水份喲,建議如果花朵來源清楚,生長環境不錯,最...
雲南味道炸洋芋
10-23
雲南人把土豆叫做洋芋,雲南人從小都愛吃土豆,其中最愛的吃法要數炸洋芋了,大街小巷各種不同味道的炸洋芋到處都能吃到,總的來説炸洋的作料基本都有醬、腐乳、香菜、魚腥草、小葱。我今天做的是用豆瓣醬(我媽媽自己做的外面...
雲南豆麪湯圓
12-29
香香的黃豆麪,糯糯的白湯圓,二者相遇幻化出甜蜜味道,是雲南人忘不掉的家鄉味道。用料熟黃豆粉適量糯米粉適量紅糖適量白糖適量熟芝麻適量桂花適量雲南豆麪湯圓的做法糯米粉加水揉成粉團備用熟黃豆粉備好,此粉可以買商家加...
蒜蓉炒雲南小瓜
06-09
家常菜要的是健康好吃,快速,蒜蓉炒雲南小瓜就是很實惠的菜。雲南小瓜含有豐富的維生素C及水分,具有潤澤肌膚的作用,還有很好的新陳代謝促進作用。用料雲南小瓜500克蒜2個花生油5ml鹽4克雞粉1克香葱10克蒜蓉炒雲南小瓜的做...
雲南街邊炒米線
08-30
雲南妹子給了我一把幹米線,我換着花樣的來吃。這個炒米線也是在她指導下做的。感覺雲南美味太多,我要忽悠眾多女朋友陪我去吃吃吃了分量:一人份用料幹米線1/4把米線帽子半包酸醃菜1/4包韭菜少許雞蛋兩個醬油2勺雲南街邊...
雲南蘸水吹肝
12-10
吹肝是滇西北地區,大理麗江一帶對豬肝的傳統做法。每年殺年豬的時候,都會用白酒、花椒、草果粉、鹽把豬肝整副加工成吹肝,可以除去豬肝的腥氣澀口。用的是吹氣的方法,製成以後切面會有無數小氣孔,與新鮮的豬肝是兩種口感,口...
雲南米線(改良版也是非常好吃滴)
03-23
家裏阿姨是雲南小妹,所以我也算是能每週飽雲南米線的口服,自從吃了一次阿姨做的米線我就再沒在外面吃過米線....啊在上海很少吃辣東西了,在加上家裏人愛吃黃豆醬。所以米粉原本加的辣醬換成了黃豆醬。其實你可以喜歡啥醬...
雲南銅鍋洋芋飯
06-12
銅鍋飯也叫洋芋飯。洋芋飯是雲南很多地方的主食之一,後來被遊客發現,得以推廣。洋芋飯醇香可口,來盤雲南的醃菜或野菜更是開胃,不用其它食物即為一頓豐盛的“大餐”。在雲南撫仙湖邊坐在湖邊,一鍋用乾柴煮的青魚加上洋芋飯...
雲南正宗米線
05-22
雲南米線!米線其實有幾百種做法吃法,看自己口味了想吃什麼的就做什麼口味的!用料辣椒,雜醬!用量按自己的口味來放了!雲南正宗米線的做法把湯做好了,放入準備好的調料就可以了很簡單了,小貼士可以涼拌,🍲🍲,砂鍋煮,不建議大鍋煮,湯...
迷你椒鹽餅(雲南文山)
10-23
離家的時候總會掛念家鄉的酥酥脆脆的椒鹽餅,閒着的時候琢磨着試做了一次味道出乎意料的挺好,非正宗做法用料中筋麪粉(水油皮)100g豬油(水油皮)27g水(水油皮)48g細砂糖(水油皮)10g中筋麪粉(油酥)90g豬油(油酥)45g花椒粉適量鹽適量迷...
雲南酸醃菜(雪菜版)
12-07
在傳統雲南家庭,估計誰家都至少會有個醃菜罈子,“冬月醃菜、臘月醃肉”是多少年來亙古不變的習俗。雲南的酸醃菜用小苦菜(屬於芥菜的一種,十字花科)的居多。滇西北地區,還習慣用箭麥菜(諧音)和麥藍菜來做酸醃菜。麥藍菜是石竹...
自己改良的雲南小鍋米線
12-30
用料米線200克韭菜三根大番茄半個肉餡半個拳頭大自己改良的雲南小鍋米線的做法大量水開加米線煮14分撈出過冷水一大碗水,3勺生抽1勺鹽1勺味精煮開。做辣油,韭菜切碎,番茄切碎。肉餡加小半勺鹽半勺生抽白胡椒醃,下鍋熱油炒...
雲南傣味泡洋芋
11-30
在昆明生活了二十幾年的人兒啊總會着迷大街小巷的各種泡菜,這裏大家都管土豆叫“洋芋”,到處都是賣炸洋芋的小攤,而錢局街“雪兒泡菜”,翠湖門口賣泡蘿蔔和蓮藕的小販,園西路“楊大媽”泡菜。。。這些酸酸辣辣雲南獨有的味...
雲南風味黑三剁
03-17
用料肉末克葱薑末青椒個紅椒玫瑰雪裏蕻鹹菜香菇洋葱料醬油澱粉香油雲南風味黑三剁的做法葱薑末料酒鹽混合肉末醃製10分鐘其他蔬菜鹹菜切丁熱油下洋葱翻炒出香味,下肉末,下香菇,下其他,大火翻炒,順序不要錯有焦香後入料酒醬...
酸辣雲南紅米線
09-20
夠酸爽,過癮!不放牛肉就是素米線,一樣夠味!用料紅米線兩把辣椒一個切碎大蒜2片西芹或其他根莖類蔬菜兩根切小粒去皮花生一把牛肉粒適量醬料1.生抽4-5大匙,醋4大匙,辣椒油2大匙,醬料2.花椒油2大匙,麻油1大匙,糖半匙醬料3.鹽隨意...
雲南小鍋米線(素食版)
06-26
雲南的米線聲名遠揚,但大部分人聽説的只有過橋米線對於本地人來説,小鍋米線才是經久不衰的那一口~~不過,如果不用骨頭湯,小鍋米線的湯底始終覺得寡淡直到有了“天貝醬”的畫龍點睛~~~用料姜一小塊兒醃菜15G左右天貝醬20G...
雲南涼拌雞肉米線
11-15
夏季的爽口低脂美味用料檸檬片2-3片雞肉200g米線150g香菜50g葱花10g蒜泥適量小米椒2-3個黃瓜絲100g生抽適量白糖適量辣椒油適量雲南涼拌雞肉米線的做法雞肉加花椒、薑片煮熟,冷卻切片備用黃瓜切絲、葱花、香菜切條狀、...
烤箱版雲南石屏豆腐
12-22
用料豆腐300克烤箱版雲南石屏豆腐的做法沖洗一下瀝乾水分,擺入烤盤160度預熱五分鐘烤十分鐘,本來想拿出來翻面的,發現有點粘,沒辦法,又放回去,温度調到220-230度,十分鐘,就爆漿了涼一點之後就不粘了,不知道烤焦一點會不會更好...
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