葱燒海蔘（含泡發海蔘的方法）

功效與作用
補氣養血、保護心血管、抗腫瘤
海蔘中的蛋白質以及鐵元素含量較高，可以促進造血細胞的合成，防治缺鐵性貧血。海蔘中還含有較多的不飽和脂肪酸，不僅可以降低膽固醇、軟化血管，還可以營養神經，促進神經系統發育、提高記憶力。海蔘中的海蔘多糖有多種藥理活性，如抗凝血與抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細胞生長等。（百度百科）

用料  

葱燒海蔘（含泡發海蔘的方法）的做法  

1. 野生的幹海蔘

2. 正反面的樣子

3. 找一個乾淨無油的飯盒，把海蔘放進去

4. 倒入過濾過的自來水或礦泉水

5. 把海蔘泡起來

6. 放置冰箱冷藏泡發

7. 約24小時後，海蔘差不多大了一倍，水已經有點淡黃色

8. 開膛去內臟

9. 把裏面的內臟取出，洗淨

10. 洗乾淨，再次放水泡發24小時

11. 海蔘去過內臟後泡發的更大了，約24小時後，取出，洗淨，剛到無油的鍋裏煮約半小時

12. 自然冷卻後，把煮過的水倒掉。換乾淨的水再次放到飯盆中，放入冰箱冷藏，低温泡發

13. 過24小時後，海蔘泡發的更大了

14. 對比圖，已經泡發好了

15. 洗淨

16. 葱姜

17. 調一碗料汁：蠔油2勺，生抽2勺，紅燒醬油1勺，白糖一勺，玉米澱粉1勺

18. 鍋中少量油，加葱段

19. 小火把葱段煸糊

20. 倒入海蔘，噴一點米酒或料酒

21. 中火燒一下

22. 把調好的料汁倒入，小火慢燒

23. 待湯汁粘稠即可，整個燒製過程約三分鐘即可

24. 海蔘營養豐富，是滋補的佳品