海蔘泡發方法（一）

海蔘作為温補佳品，特別適合全家享用。海蔘又以純淡幹品質最佳，但是吃前需要泡發三四天時間，聽着麻煩，其實操作也不復雜。一次多泡發幾隻，近兩天吃的放冷藏，剩下的冷凍，能保存很長時間。

用料  

海蔘泡發方法（一）的做法  

1. 幹海蔘用水沖洗乾淨。

2. 乾淨無油的鍋中倒入純淨水，水量要能沒過海蔘二三指。水燒開後關火，將海蔘倒入鍋中。

3. 蓋上鍋蓋就可以放在一邊不用管它了。

4. 下次給海蔘換上時把上次泡海蔘的水倒掉，重新在鍋裏燒開純淨水，然後關火倒入海蔘。

5. 第三次給海蔘換水之前，把每支海蔘沿腹部中間剪開。

6. 去除一端的沙嘴。

7. 將腹部內壁的筋剪成三段。

8. 以上述方法每天給海蔘換水2-3次，泡上三天，如果有硬的可以再多泡一兩次。
   

9. 海蔘泡軟以後繼續放在冰水裏泡一天泡發效果更好，我一般就放冰箱冷藏一晚上就好了。

10. 多泡的用保鮮膜包着放在冷凍室能吃好久。