湖南下飯菜皮蛋擂辣椒

這是最近超級網紅的一家湖南館子的招牌菜。鮮美下飯。

用料  

湖南下飯菜皮蛋擂辣椒的做法  

1. 辣椒切段放入鍋中慢慢烤軟

2. 皮蛋我們北方叫松花蛋一個，大蒜兩顆

3. 一起放入蒜臼子，南方叫擂盆。搗搗搗。飯店裏是把皮蛋搗成泥。我喜歡成塊。

4. 這是煸辣椒，補充步驟，熟的慢可以燜一下

5. 放入調味汁，一勺生抽，一勺醋，鹽，糖少許，香油

6. 真是美妙組合

7. 美味。

8. 最適合作為有排骨湯或者雞湯時候的主菜，清新鮮美。

小貼士

煸炒辣椒不用放油。充分發揮辣椒鮮味。