完美復刻湖南經典菜~夏天吃棒極了!
用料
皮蛋 | 2個 |
鹽 | 小勺(可以不放) |
青椒 | 5個 |
香油 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 | 1勺 |
備料:青椒5根,生皮蛋兩個,蒜一頭。線椒很辣,吃不來的換成普通中椒即可。蒜剁成泥備用,皮蛋需要用生的不需要煮
鍋裏不放油,下青椒煸至兩面起焦皮
撕去青椒焦皮
煸好的青椒肉,放入皮蛋和蒜泥,2勺香油1勺生抽1勺香醋,覺得味道不夠的加半勺鹽。然後開始拿飯勺擂,擂到青椒都爛了,就可以吃啦~
小貼士
1,怕辣的不要用線椒
2,一定要放點香油
3,擂的過程很漫長,要有耐心哦~