香蕉芝士披薩（詳細步驟）

這是一款即簡單又好吃的披薩。朋友、家庭聚會下午茶都可以，絕對不失禮！新改良的披薩底配方絕對受歡迎，不要輸在起跑點上。不信可以試試看！
      這方子可做三個9寸薄底披薩底。

      工具：9寸披薩盤
               擀麪杖

用料  

香蕉芝士披薩（詳細步驟）的做法  

1. 製作披薩底。
   除了色拉油、黃油和餡料外，把所有的材料倒入麪包機。首先選擇“自定義和麪”模式（約13分鐘）。製作成麪糰後，加入色拉油和黃油，選擇“iMix”模式（約20分鐘）將麪糰揉出膜。

2. 麪糰揉好後，選擇“發酵”模式（約30分鐘，發酵時間根據室外温度不同進行調節）。麪糰發至兩倍大後，用手指粘一點麪粉後，在發酵好的麪糰裏戳一個洞，麪糰不回縮，就説明發酵好了。

3. 在操作枱上抹一層高筋粉

4. 取出發酵好的麪糰放在操作枱上，用擀麪杖擀成長方形，排氣。

5. 將長方形麪糰左右對摺，然後擀平，無摺痕即可。重複三次。

6. 將面分成三份做薄底披薩（想做厚底披薩就分成兩份。講究的可以稱後，按照重量來平分麪糰。）

7. 在操作枱上揉成三個麪糰，用保鮮膜封住，醒發15分鐘

8. 這時候烤箱預熱220度，上下火。
   在披薩盤裏刷上一層色拉油（喜歡黃油味重一點的，可以改用黃油）。放一邊備用。

9. 取一個麪糰，用擀麪杖擀至比披薩盤大一點的面片。

10. 將面片放入披薩盤，用手鋪平（邊高了就往中心挪，低了就從中心往邊上推），立起的邊不要超過披薩盤邊的2/3，不然會垂下來，不美觀。整好形後，用一個盤子輕壓一下邊緣，讓它更服帖。

11. 用叉子叉出多個空，一定要叉到底，不然烤的時候會發起來，凹凸的厲害。
    放入已經預熱好的烤箱，上下火220度，兩分鐘定型後取出。

12. 將馬蘇裏拉芝士弄成細條。

13. 烤箱預熱190度上下火。
    在温熱的披薩底上鋪上室温軟化的奶油奶酪。

14. 再鋪一層薄薄的芝士條。

15. 將香蕉切成片。

16. 均勻的鋪在盤裏。

17. 將剩下的芝士均勻地鋪在香蕉上。不要把香蕉露出來，不然烤的時候露出的香蕉部分會黑，這樣烤出來的披薩就不好看了。

18. 放入預熱好的烤箱，190度上下火，20分鐘。（由於不同烤箱，烘烤時會有時間上的差異。根據這些變化進行調節烘烤時間，看到芝士融化，有輕微膨起來，披薩邊上色後即可出爐）

19. 最後切塊，開吃！

20. 剩下的兩個麪糰，用同樣的方法做成披薩底，烤箱預熱220度，上下火烤5分鐘。取出放涼後，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室，可以保存2個星期。想吃披薩時，取出來加些料就可以烤了，非常方便。

小貼士

1、這個餅底高筋粉和低筋粉的比例是5:5，做出來的披薩底不軟不硬。如果你喜歡餅底硬一點可以適當調整比例為6:4或者7:3。

2、香蕉越成熟，做出來的披薩越香甜。

3、這種披薩底適用於任何口味的披薩（想做榴蓮披薩，就把一條香蕉換成一角榴蓮，其他方法不變）。

4、芝士的量可以按喜好來增減。