香腸火腿芝士披薩

上星期，Leo的小表弟生日，到棒約翰吃披薩，兩小孩吃的不亦樂乎，回家後，Leo嚷嚷的還想吃，讓我有空的時候給做一個。Leo愛吃香腸火腿披薩，每到披薩店必點，所以趁空閒備齊了材料，忙活了大半天，香飄飄的披薩餅出爐了！！

用料1 (披薩醬)

用料2 (披薩餅底、披薩餡料)

香腸火腿芝士披薩的做法  

1. 西紅柿用開水燙一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜頭切碎

2. 鍋燒熱，下20g黃油

3. 黃油融合後，下蒜蓉、洋葱炒軟了，再下西紅柿，繼續炒

4. 西紅柿出水後，下黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒，改小火煮15分鐘

5. 水乾後，盛起備用。（用不完的披薩醬可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的醬汁也不錯~）

6. 除橄欖油外的所有材料混合成麪糰，不斷的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄欖油，繼續揉到擴展程度，外抱一塊保鮮膜，放室温發酵

7. 發酵制2～3倍大，做的當天温度大概有26度，放了有2小時才發好

8. 麪糰發酵時，可利用時間把馬蘇裏拉芝士刨成絲、青椒、火腿切丁、香腸切好片，備用

9. 麪糰發酵好後，取出揉搓一會，排掉裏面的空氣，再在案板上蓋上保鮮膜醒發30分鐘

10. 取出醒發好的麪糰，用擀麪輥擀成圓形

11. 用叉子在離餅邊緣2裏面的地方插上小洞，防止烘烤的時候餅底鼓起

12. 在餅胚上抹上橄欖油。這個時候也同時在披薩盤裏抹上一層橄欖油，把餅胚放到盤裏

13. 在餅胚上均勻地抹一層自制的披薩醬

14. 撒上一層馬蘇裏拉芝士

15. 擺上青椒丁和火腿丁

16. 再撒上一層馬蘇裏拉芝士，鋪上香腸片

17. 放入預熱的烤箱200度，15分鐘。取出再撒上一層馬蘇裏拉芝士，繼續烤3分鐘就可以出爐了

小貼士

1、做披薩餅底一定要用橄欖油，這樣烤出的披薩餅才會外脆裏軟，非常可口。
2、在披薩餅上鋪配料一定要先肉後菜，每鋪一層肉或菜就要鋪一層芝士，這樣出來的口感才最好。
3、披薩醬不可或缺!強烈推薦～！