卡士達餡泡芙

很愛泡芙軟軟綿綿的口感，不過不是很喜歡打發純奶油做內餡，感覺比較膩，現在大家都做卡士達餡的，有冰淇淋的口感，吃着不覺得膩，我也跟風～～藴釀了很久很久才實踐的，這是第一次嘗試做泡芙時的照片，水平還有待提高，呵呵，火候應該再小點吧！下面上一下做法，是按照貝太廚房上的mm的方子做的。

用料1 (泡芙皮)

用料2 (卡士達餡)

卡士達餡泡芙的做法1 (泡芙皮)

1. 低筋麪粉過篩備用

2. 黃油放入鍋內，加入130毫升清水，小火慢慢加熱至沸騰然後關火

3. 將鹽和過篩好的低粉立即加入到熬好的黃油水中，用勺子拌勻成麪糊

4. 將3個雞蛋逐一加入到麪糊中，加入一個用橡皮刮刀拌勻了再加下一個，最後拌勻成光滑的泡芙麪糊

5. 將泡芙麪糊裝進塞好大圓嘴的裱花袋，擠到墊了烤盤紙的烤盤上

6. 烤箱預熱190度，烤箱中層25分鐘左右

卡士達餡泡芙的做法2 (卡士達餡)

1. 蛋黃2個和砂糖放入同一容器，攪打均勻

2. 牛奶加入到蛋黃中，攪拌均勻

3. 將低粉過篩加入到牛奶蛋黃中，拌勻成麪糊水

4. 將上面製作好的麪糊水用小火慢慢加熱，並不停攪拌至熬成粘稠的糊狀，關火，將做好的餡料放涼，在放到冰箱冷藏

5. 將冷藏好的卡士達餡填入泡芙皮內，香甜的泡芙就做成了