法式土豆芝士鹹派

很喜歡吃鹹派 一層層的土豆片 還有香濃的車打芝士 和酥鬆的派皮一起吃 好香呀！

用料  

法式土豆芝士鹹派的做法  

1. 低筋麪粉加入料理機中 放入冷藏保存切成小塊的黃油

2. 攪打至米粒狀

3. 蛋黃、水、鹽一同混合均勻 加入料理機中

4. 攪打成團取出

5. 整理成團 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時

6. 取出擀成2.5mm厚 填入學廚金色7寸圓形活底不粘派盤 貼合整理形狀 去除多餘邊角料 用叉子均勻刺洞 以免烤時鼓起

7. 送入已預熱170度烤箱中烤約20分鐘取出備用

8. 蛋漿：將牛奶、淡奶油混合 蛋黃攪拌均勻 慢慢加入牛奶和淡奶油拌勻 最後加入鹽、黑胡椒拌勻

9. 培根切小塊 磨菇切薄片 土豆去皮切成1.5mm厚的薄片

10. 熱鍋放少許食用油 加入培根炒香 再加入磨菇、歐芹碎炒幾下取出

11. 將土豆片平鋪在派皮上 填入炒香的培根和磨菇 倒入適量蛋漿 灑上適量車打芝士碎

12. 送入已預熱180度烤箱中 烤約45分鐘即可 趁熱食用

13. 非常好吃

14. 下午茶來1塊