蜜豆雪梨小小派

想試着做蜜豆的點心，不知道做什麼好？？
又看到家裏的雪梨放着沒人吃，快要壞掉的樣子，就把它倆摻合到一起了。
試試感覺如何吧。。

用料  

蜜豆雪梨小小派的做法  

1. 黃油室温軟化加入低級麪粉和白砂糖。

2. 用手揉搓均勻。

3. 加入50g清水

4. 活成麪糰。稍微光滑就好，放入冰箱冷藏15分鐘。

5. 軟化10g黃油，小火軟化。

6. 軟化後加入雪梨

7. 加入15g白砂糖煮軟

8. 煮軟後加入20g清水和10g玉米澱粉調和物、檸檬汁和鹽。

9. 派皮分成10份，一小份再分成兩份，比例2：1。大份的做派皮，派皮擀薄放入模具內，用擀麪杖擀一下去掉邊邊

10. 小份的擀薄切條

11. 小份切細條

12. 派底用叉子叉出一些洞

13. 先鋪一層蜜豆

14. 放入餡料

15. 編網格

16. 都編好後，刷蛋液。烤箱預熱200度15分鐘，150度，25分鐘。

小貼士

時間可以根據自己烤箱的温度定，其實我覺得不是特定的。