【雞芝花】竹炭小麪包

我們的全稱是：雞肉芝士西蘭花竹炭小麪包～
快雞年了嘛，用花樣吃雞的方式來迎接新年的到來也不錯吧～
營養豐富的餡料、黑金“奢華”的外形，一天到晚做甜食的我還是挺喜歡這款的～

用料  

【雞芝花】竹炭小麪包的做法  

1. 將除了橄欖油的麪糰原料放入廚師機揉至擴展階段，加入橄欖油揉至伸展開有薄膜，薄膜不易破裂或破裂處邊緣平滑

2. 覆保鮮膜發酵至2倍大

3. 西蘭花加一小勺鹽焯水後，瀝乾，切碎但也不要太碎，備用

4. 雞胸肉洗淨，用刀背拍鬆，切小塊，加入調料醃製30min以上。佐料主要根據自己口味，我加了1tsp朗姆酒、1/4tsp鹽、1/2tsp鹽、1tsp蠔油、1tsp蒜粉，再磨了點黑胡椒，蒜粉沒有的話新鮮大蒜末也可，不加也行，但加了蒜粉真的很香，和西蘭花也很配

5. 加少量油將醃製好的雞肉炒熟備用

6. 一發結束後，將麪糰平均分成六分，85g左右一份，滾圓，鬆弛10min

7. 將小麪糰擀開，包入西蘭花碎、雞肉塊和芝士塊，滾圓，注意芝士不要放在靠近結合口的地方，以免烤制時露餡。進行第二次發酵

8. 二發完成後，可以在表面沾水撒點芝麻，也可以在頂端戳個小凹陷放一點炒香的蒜蓉，當然也可以什麼都不放。烤箱預熱到180攝氏度後，烘烤25min。出爐後待温熱時享用應該是最棒噠：温暖、鮮香、有汁水、有拉絲～金粉刷不刷都很隨意～

小貼士

也可以把西蘭花碎和雞肉碎與麪糰揉在一起（注意控制水分），再包入一大塊芝士～
個人喜歡竹炭包配鹹香口餡料，有興趣還可以嘗試不同餡料搭配

預祝各位雞年大吉！