火龍果紫薯奶酪歐包

成本30元6大個，出爐每隻重190克左右。紫薯奶酪完美配搭

用料  

火龍果紫薯奶酪歐包的做法  

1. 火龍果加少量水打成汁

2. 除黃油，其他材料放廚師機(海氏740)揉麪，預留20g汁水，看粉狀況增加，1檔3分鐘，2檔10分鐘，3檔3分鐘，加軟化後的黃油1檔5分鐘2-3檔互換15分鐘，出擴展手套膜。

3. 蓋保鮮膜放烤箱室温密封發酵，放一碗熱水在旁，發酵60分鐘，2.5倍大

4. 出來麪糰554克，手拍排氣，分割6個，滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘

5. 拿出來擀成圓形，放紫薯，奶酪，蔓越莓粒，粘成等邊三角形狀。粘位處多點防烤時會裂

6. 整成三角形，可以整長條，圓形都可以

7. 放烤箱36度二次發酵30分鐘。拿出來灑上乾麪粉，用戒刀劃圖案。或者自己用白紙剪圖案放上面，再灑乾粉。

8. 180度預熱，中下層170度20分鐘，10分鐘蓋上錫紙。

9. 出爐會稍有退色，但不影響，不回縮，很軟熟

10. 隨便剪了個心❤形，可以剪星星剪月亮哈

小貼士

劃面要快狠準，向外劃好點。
不同麪粉不同吸水量，一定要預留液體。
紫薯餡：紫薯壓爛加點牛奶，糖粉，個人喜好，自己試一下味，合適為止，拌成順滑薯蓉。
奶酪餡:奶油奶酪室温軟化，加一勺奶粉，主要添香，不喜歡太甜，拌滑就行。