沒把你饞哭算我輸！蒜香奶油小餐包。烤的時候滿屋飄香，這是款隔天也鬆軟的麪包

用料  

沒把你饞哭算我輸！蒜香奶油小餐包。烤的時候滿屋飄香，這是款隔天也鬆軟的麪包的做法  

1. 麪包體全家福。
   淡奶油含有豐富油脂，所以這款麪包不需要再添加黃油

2. 我是用廚師機，先把雞蛋、牛奶、淡奶油等濕性材料倒入攪拌缸，順序不分先後

3. 接着放入糖和鹽

4. 再篩入高筋麪粉

5. 最後放酵母

6. 開始揉麪

7. 不管是機器還是手揉，揉至這樣可以拉出薄膜

8. 盆裏可以先噴少許油，然後放入揉好的麪糰室温發酵至兩倍大。
   夏季的話大約45-60分鐘就可以了

9. 判斷面團是否發酵完成：用手指蘸乾麪粉戳進麪糰，麪糰不塌陷不回縮就是發酵好了。
   然後取出揉壓排氣。
   這款麪包的液體含量比較大，所以麪糰是很軟的，稍微有那麼一丁點黏，但是絕對不會不能操作。

10. 把麪糰分成8份，每份大約80g左右，然後分別搓圓排放在烤盤上，進行第二次發酵，也是發酵至兩倍大。

11. 第二次麪糰發酵的時候來準備黃油蒜茸醬

12. 如果不認識歐芹的話可以看視頻，不喜歡或是買不到可以用葱來代替。
    大蒜頭壓成泥，或者用刀剁碎，儘量碎一點，不然烤完還有蒜的辛辣味。
    歐芹也是剁得碎一些。
    黃油室温軟化。是軟化，不是融化。

13. 全部放在同一個容器裏

14. 如果黃油是無鹽的，再加1g左右的鹽

15. 倒入軟化好的黃油，用橡皮刮刀拌合就好了

16. 做好的黃油蒜茸醬裝進擠花袋，室温放置一邊備用

17. 先180°C預熱烤箱，然後用鋒利的小刀把發酵好的麪糰表面割開一道口子

18. 深度1cm左右

19. 然後在割開的地方擠上蒜茸醬，送進預熱好的烤箱，180°C，烤16分鐘

20. 這個時候真的是滿屋飄香，差點饞哭我自己！

21. 出爐以後在還有一點點餘温的時候就密封保存起來，隔天以後很鬆軟

22. 歡迎大家回來交功課哦