一次發酵全麥吐司（家庭版）

自己做的吐司健康安全，此方子是為了記錄我平時做吐司的過程。不用講究什麼出膜，什麼二發，我用的所有材料都是最簡單的。家庭版一次性最為方便省時，我這個方子是一次性做兩個吐司，有需要的小夥伴就學起來吧～

用料  

一次發酵全麥吐司（家庭版）的做法  

1. 將除了椰子油外其他材料一同加入廚師機。先液體再固體比較好。鹽和糖與酵母分開放。

2. 揉成團後，連同揉麪杆一起取出放冰箱靜置二十分鐘。特別是夏天，這個步驟很有用，一是可以給麪糰降温，二是給麪粉一點時間均勻的吸收水分，這樣後面的揉麪過程會更容易。

3. 從冰箱裏取出麪糰繼續揉麪十分鐘左右。加入椰子油繼續揉勻。

4. 取出麪糰平均分成六等份。蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

5. 將鬆弛好的麪糰擀成牛舌狀捲起，六份依次卷好。

6. 再次將卷好的麪糰擀開卷起，六份依次卷好。

7. 分別裝入兩個450g吐司盒內。蓋上保鮮膜進行發酵。

8. 發酵至九分滿，烤箱預熱上下火190度十分鐘，將吐司盒放入烤箱中間位置。

9. 我是60L烤箱，上下空間都比較大，所以15分鐘表面上色滿意後加蓋了錫紙。

10. 烘烤45分鐘後出爐。

11. 出爐震一下吐司盒，將吐司平躺在框架上。

12. 待吐司温度下降到常温的時候，放在密封袋裏儲存（這一步可以讓吐司表皮變軟）記得吃不完的吐司要冷凍儲存哦～

13. 一次性發酵的吐司，在我看來沒有什麼瑕疵。氣孔很細膩，回彈也很棒。全麥低糖低油，口感卻很香。減脂期的寶寶不妨試試～

小貼士

1.此方子主要是記錄一下自己的製作過程，沒有那麼細緻，可能不適用於新手的夥伴。大家慎選～ 2.發酵時間和烘烤時間根據自家温度及烤箱大小而定。