椰蓉麪包【寶寶輔食】

還是老規矩啊，材料克重，你們都按照我的來，想要多做一點的，就按比例加，這種也不容易翻車。

我這個麪包裏是沒加一點水的，就是牛奶+雞蛋。這樣做出來的麪包更筋道不説，香味也特別濃！

用料  

椰蓉麪包【寶寶輔食】的做法  

1. 牛奶里加上酵母、砂糖攪拌均勻了。這裏我建議你們還是用耐高糖的酵母，整體發酵效果還是能更好一些。在牛奶裏打入雞蛋，加上融化好的黃油，再次攪拌均勻了。

2. 碗裏倒入高筋麪粉，用筷子攪拌成絮狀。這裏一定加的是高筋麪粉啊，換成中筋粉、低筋粉都做不出來這種感覺。之後就是不斷地揉搓了，一直將面絮都揉搓成光滑的麪糰就可以了。

3. 蓋上保鮮膜，靜置發酵到2倍大。這段時間各地氣温都逐漸上升了，其實用常温發酵就可以了。趁這個時候，我們就可以來做椰蓉餡了。在碗里加上雞蛋、砂糖、椰蓉和融化好的黃油，然後給它們都充分地攪拌均勻。
   *椰蓉餡：雞蛋1個/砂糖20克 / 椰蓉45克 / 黃油30克

4. 發酵好的麪糰揭開保鮮膜，倒在撒了乾麪粉的揉麪墊上。因為這時候麪糰還是有點黏的，最好是撒上點乾麪粉，更能防粘。這裏不用揉，直接用擀麪杖給麪糰擀成麪餅，擀麪的過程就相當於排氣了。

5. 給拌好的椰蓉餡鋪到麪餅上，大約鋪2/3就行了。給沒有鋪上椰蓉餡的1/3疊過來，再繼續疊一下，做出一種層次感。

6. 給疊好的面卷均勻的分成9份，這個寬度是我感覺還差不多的，做出來的大小也比較合適，你們自己做的話儘量切的均勻一點，不過一些小誤差也不用在意了。切好的麪糰稍微抻一抻，再擰兩圈，有點像弄麻花的感覺。

7. 做好的麪包放到烤盤上，再蓋上保鮮膜二次醒發。等麪包膨脹到1.5倍大的時候，就可以揭開保鮮膜了，之後刷上蛋黃液，再撒上椰蓉點綴。

8. 烤箱提前預熱，再給烤盤放入預熱好的烤箱當中，175度烤18分鐘。
   
   *因為各家烤箱的脾氣都不一樣啊，所以烤制的時間，多看一下上色情況，表面上色好了，但是還沒完全烤透，可以蓋一層錫紙接着烤。