最近與辣幹上了！吃後一個字：爽
用料
| 牛奶 | 155-160g |
| 雞蛋（餘下的蛋液抹表層） | 30g |
| 高筋粉 | 260g |
| 酵母 | 3g |
| 白糖 | 20g |
| 鹽 | 3-4g |
| 黃油+橄欖油（或玉米油） | 25g |
| 餡料： | |
| 辣椒油（自己可酌情放） | 2勺 |
| 香葱葉 | 隨意 |
| 肉鬆 | 隨意 |
| 表層： | |
| 蛋液 | 適量 |
香辣吐司的做法
面部分所用材料除油外，全部放入麪包機，順序：先放奶和蛋液，之後放麪粉，然後三個角分別放鹽、糖、酵母，用麪粉蓋住，揉一個程序十五分鐘，至擴展階段！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第2張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第2張")
放油，繼續一個程序，揉至完全階段！發酵至兩倍大！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第3張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第3張")
倒扣取出發酵好麪糰，摺疊手壓排氣，揉成圓形，餳面十來分鐘！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第4張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第4張")
發麪餳面期間，洗好小葱晾乾，切成葱花！準備辣醬！我用的是現成買的瓶裝的！肉鬆是昨天晚上自己做的！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第5張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第5張")
用麪包專用擀麪杖將鬆弛好的麪糰擀成長方形，抹上辣醬，撒上葱花和肉鬆，從一側捲起來！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第6張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第6張")
將長條一分為二切開，有一頭別切斷，然後兩條纏繞起來，刀切面朝上，繞好了兩頭捏和，放入烤盒，中間好看的朝上！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第7張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第7張")
放入烤箱，28度左右二次發酵，蓋上盒蓋，放入一碗温水！大約35分鐘左右，至烤盒八分滿！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第8張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第8張")
烤箱180度預熱！麪包表面抹蛋液，又撒了點葱花！入烤箱，放下層，180度烤40分鐘！15至20分鐘時上色滿意，加蓋錫紙！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第9張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第9張")
烤好後，立即脱模，晾涼，還有温度時裝袋！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第10張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第10張")
辣香葱香肉香面香，總之好吃！
![香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第11張]( "香辣吐司的做法步驟圖，香辣吐司怎麼做好吃 第11張")
