2018.8.記!
用料
雞蛋 | 2.5千克 |
蛋糕麪粉 | 1.4千克 |
細砂糖 | 1.4千克 |
棉花肉鬆 | O.77千克 |
玉米油 | 1.4千克 |
泡打粉 | 0.05千克 |
蛋糕油 | 0.1千克 |
蜂蜜 | 一筷子 |
拔絲蛋糕的做法
麪粉要用篩子篩一下,因為有時還是有點粗料麪粉!
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用攪拌機低檔速度把蛋,糖,小料,蜂蜜放一起,攪拌兩分鈡!
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調到中檔位加入麪粉,肉鬆,蛋油攪拌六分鈡,再高檔位攪拌兩分鐘。
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調到中檔位加玉米油攪拌兩分鐘。完成!
烤箱模具墊上食紙杯。
用錶花袋裝上打發的蛋糕料,一個個的擠在裡面,不要滿了,留一釐米的邊緣。
放入烤箱,
觀察動靜,
仔細看變化,它們會慢慢鼓起來。
一直到這個模樣就可以了,表面要帶一點點枯黃。
成型的拔絲蛋糕。
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小貼士
温度是一百八十度左右!攪拌時要上下調整下桶的高矮,攪拌蛋的時候底一點,攪拌麪粉的時候位置再高一點。