自制桃酥 又香又酥 咬一口直掉渣

桃酥是一種南北皆宜的傳統特色小吃，幹、酥、脆、甜。自制家常桃酥，又香又酥，咬一口直掉渣。

用料  

自制桃酥 又香又酥 咬一口直掉渣的做法  

1. 準備以上材料

2. 把蛋黃、糖粉、倒入裝有油盆。

3. 攪拌均勻，無需糖粉完全融化。

4. 將小蘇打和泡打粉倒入裝有低筋粉和玉米澱粉的容器裏並攪拌。

5. 過篩到雞蛋油盆裏

6. 攪拌成團

7. 揉成大概25克左右（大小隨自己喜歡）的團，按扁並用手指在中間按壓一下，刷上蛋液也可不刷。撒上少許黑芝麻。

8. 上下火180度烤20分鐘，最後幾分鐘注意上色情況。

小貼士

小蘇打和泡打粉要精確到克。25g左右一個，考了2次，一共做了18個，想少做點，可以材料減半。