藤田千秋的紅棗核桃酸奶司康（偽）

【新增超亮小貼士】
酸奶一定不要一口氣加完！！
酸奶一定不要一口氣加完！！
酸奶一定不要一口氣加完！！

需要根據酸奶濃稠度來判斷！！
加多了會變成軟餅fiu！！
—————————————————

千秋君的司康特別快手黃油也不多！！早就想偽造一發！！咩哈哈哈哈哈哈

最近沒那麼囉嗦神經兮兮的我説不出什麼話來！！直接上方子！

別揭穿我菜譜圖的事！！

【給我一個不看小貼士的理由！！】

用料  

藤田千秋的紅棗核桃酸奶司康（偽）的做法  

1. 紅棗去核，核桃去殼，全部切小
   黃油切1cm塊狀裝進容器，放入冰箱冷藏。

2. 取出黃油篩入粉類，加入細砂糖。用指尖搓成沒有乾粉沒有黃油塊的均勻顆粒。

3. 預熱烤箱180°C
   加入紅棗核桃，隨意混合一下；加入酸奶，切拌翻拌成團（不要攪拌，讓麪糰少出筋）。
   【覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘】

4. 將麪糰置於硅膠墊上，手稍微壓平一些，用刮刀從中間切開，摺疊並輕輕按壓，如此反覆2-3次。（目的是為了口感有層次）

5. 擀至1.5cm厚，切成三角形，擺入墊好油紙的烤盤，表面刷上蛋液或者蜂蜜。
   180度，25分鐘。

小貼士

首先加入酸奶的量取決於酸奶的濃稠度！我用的是特別濃稠的所以加的會比較多。（卡士鮮酪乳原味那款）同時跟麪粉吸水量也有關，所以建議先加85g酸奶。
其次因為加的是酸奶所以麪糰會比加牛奶的要黏一些，鬆弛那步可以放進冰箱冷藏。【黏一些是指麪糰表面黏黏的，並不是一灘麪糰那種黏法，如果太黏，那就是加多了酸奶。】

自制酸奶&嗜甜者，可以自行加糖。也可以換成紅糖。

幾乎所有司康我都是切成三角形，如果你們不喜歡，也可以用模具壓成各種各樣的形狀。
外殼依然是脆脆的，內裏則多了一點入口即化的感覺。紅棗軟軟甜甜，核桃脆脆香香。我非常喜歡這個搭配！

冷凍可保存1個月，自然解凍或微波爐加熱就可以吃啦，口感如初。

【每次小貼士都特別囉嗦，會盡量寫清楚可能出現的一些狀況…老手請忽略…別嫌我囉嗦！！！


另外附上另外一款很讚的紅棗酸奶司康的鏈接：

配方做法都有所不同，歪歪推薦給我説好吃！大家自行選擇！