在家裏就能體驗的熱帶風情——濃郁椰香芒果戚風

一到夏天就想啃芒果喝椰汁西米露，家樓下有家芒可，一直沒去喝（因為貧窮）。為了能靠自己的雙手完成夏天一定要喝的椰汁西米露，我就創造出了這隻戚風。
雖然外表看起來平平無奇，但撕扯開糕體可以嚼到椰蓉和芒果乾，椰子的氣味也不斷在衝進鼻腔，開着空調配椰汁吃蕩糕，是夏天的滋味。
（這實際上是一隻流心戚風～內裏配了椰漿卡仕達奶油，往後我也會發布食譜_(:ᗤ」ㄥ)_）

模具尺寸：
4寸加高 兩隻量
6寸 一隻量
8寸 表中用量×2

用料  

在家裏就能體驗的熱帶風情——濃郁椰香芒果戚風的做法  

1. 首先把表中材料通通準備好，蛋白蛋黃分離，蛋白蓋保鮮膜放進冰箱冷藏；椰漿和植物油混合均勻。

2. 採用後蛋法完成蛋黃麪糊，將過篩後的低粉倒入椰漿和植物油的混合液中，“一”字形攪拌直到混合成圖片中這個完全混合的樣子，看起來是一小塊一小塊黏答答的。

3. 加入蛋黃，繼續“一”字形攪拌，直到混合完成。（這兩部都不能過度攪拌哦，而且持續“一”字型混合，為了防止麪糊起筋，蛋糕會長不高。）

4. （烤箱預熱上下火170攝氏度）接下來拿出在冷藏室中的蛋白，擠幾滴檸檬汁（可不加），分三次加入糖，打到硬性發泡，即有直立的小尖角。

5. 開始混合兩份麪糊，首先取1/3蛋白入蛋黃糊，用切拌的手法混勻，接着將混勻的這部分麪糊再倒回蛋白中，切拌混勻。

6. 在麪糊基本完全混勻時，倒入椰蓉與芒果乾（我這次沒做有芒果乾的所以沒倒～），再拌個十幾下完全混勻後即可倒入模具。

7. 大概將麪糊倒到7-7.5成滿就可以了，這樣就不會有無敵爆炸頭，上下火150攝氏度55分鐘。出爐後立即從30cm高的位置往下一摔，然後倒扣放涼。

8. 採用法力無邊的手脱模法（下廚房有很多教程～）就可以脱出這樣一隻好看的戚風啦！撕扯開糕胚，就能清晰的咀嚼到椰蓉和芒果乾，甜度也恰到好處。當然，搭配輕甜的奶油也很無敵_(:ᗤ」ㄥ)_，開動吧！