又到南瓜季：南瓜芝士蛋糕卷

朋友喜歡一次訂做了三個，很滿意，差點就此開烘焙店 了，哈哈哈

用料  

又到南瓜季：南瓜芝士蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕卷的做法;
   1. 烤箱預熱375F/190C，15*10英寸的烤盤噴油鋪上烤盤紙再噴一層油，準備一條大於烤盤細密的布，均勻密實的篩上糖粉，備用。
   2.將麪粉，泡打粉，小蘇打，南瓜派調料，鹽混合均勻備用。
   3.攪拌機里加入雞蛋，香草香精，白糖攪拌均勻至粘稠，加入南瓜泥，混合均勻再加入做法2中的乾粉，用橡皮刮刀攪拌均勻後倒入準備好的烤盤內，抹平，摔一下烤盤震掉氣泡，入烤箱烤13-15分鐘，用手指觸摸蛋糕表面能回彈就好了。

2. 4.趁熱用刀鬆動烤盤四周，將烤盤立即倒扣在準備好的撒了糖粉的布上，動作要快要果斷，撕掉上面的烤盤紙，從蛋糕的短邊開始緊緊的把蛋糕捲起來，放置網架上至完全冷卻，大概要2-3個小時，看温度。一定要等到完全冷卻這點是不裂口的關鍵。

3. 芝士餡料的做法：
   
   攪拌機裏放入奶油芝士，黃油，糖粉，香草香精一起攪拌至平滑細膩。
   
   組合：
   
   將冷卻後的蛋糕卷慢慢的小心的鬆開，均勻的塗抹上芝士餡料，再捲起來，用保鮮膜包上入冰箱冷藏至少一個小時。也可以用多層保鮮膜包緊再用錫箔紙包上可以冷凍一個月。冷凍後的南瓜卷室温一個小時後就可以食用。

4. 烘焙換算表
   沒有杯勺的可以參考

小貼士

南瓜派香料

肉桂粉 3 大勺
姜粉 2 茶勺
豆蔻粉 2 茶勺
多香果粉 1又1/2 茶勺
丁香粉 1又1/2 茶勺
混合以上各種香料，用可以密封的容器保存。

Adapted form mybakingaddiction