🥳4蛋就可以做兩個完美的戚風【燙麪後蛋法】

什麼❓❗四顆蛋🥚就能做兩個戚風？❗接下來的時間看我表演🥳
此次用的模具：6寸戚風模具&9.4英寸淺盤
耗時：25分鐘➕45分鐘🕰（烘烤時間）

用料  

🥳4蛋就可以做兩個完美的戚風【燙麪後蛋法】的做法  

1. 牛奶跟植物油放在電磁爐或者微波爐加熱到起小泡泡（加熱時要一邊攪拌乳化）關火 篩入低筋粉、玉米澱粉跟泡打粉“十”字形或者“Z”字形攪拌成這樣  聞一下蠻香的

2. 我一般都是後蛋法，蛋白蛋黃分離，（蛋白放冰箱)蛋黃放入剛剛的燙麪中 加入香草精“十”字攪拌成細膩的麪糊，抬起打蛋器蛋糊落下有明顯紋路（我帶了手套）

3. 預熱烤箱。蛋白從冰箱取出，加幾滴白醋 開始打發 分三次加入砂糖（魚眼泡、蛋白體積變大、蛋白變得細膩）打成乾性發泡 提起打蛋頭成小尖角，盆子倒扣裏面的蛋白不會掉下來

4. 蛋糊分別放入模具中，震出氣泡。放入烤箱150°45分鐘。  因為家人喜歡原味的，所以另外一個我加了肉鬆自己吃。模具請看最開頭有寫。

5. 記得出爐後震兩下，倒扣在晾網上。蛋糕體晾涼後才可以脱模。軟fu fu～按一下回彈得很快

6. 這個是9.4英寸淺盤的肉鬆蛋糕 45分鐘烤得邊緣酥酥脆脆的 敲好吃！！！！

7. 咬一口～

小貼士

模具： 6寸戚風模具&9.4英寸淺盤