電飯鍋製作酸奶椰絲蛋糕

用料  

電飯鍋製作酸奶椰絲蛋糕的做法  

1. 第一次做蛋糕，試一試吧，不知道效果如何…
   
   蛋黃和蛋清分別打在兩個碗裏，蛋清碗一定不能有水，有油

2. 蛋黃碗加入酸奶，加10克白糖，加一勺橄欖油。將蛋糕粉用篩網放入蛋黃中，攪拌均勻，不要轉圈攪拌，怕出筋，放一邊備用。

3. 蛋清內加入4滴檸檬汁，白糖分3次放入，用打蛋器攪拌，我是純人力打蛋器，胳膊快廢了

4. 但是最終不負眾望，打了20分鐘，直到打成奶油形狀，冒小尖尖就可以了

5. 將蛋清奶油分3次倒入蛋黃液裏，慢慢混合，也不要轉圈攪拌，從碗底慢慢提起攪拌混合均勻。

6. 保持電飯鍋內膽無水，可在鍋底抹薄薄一層油，防止鍋底粘鍋，將蛋液全部倒入，然後振動幾下內膽，把氣泡震出，就可以開始了。我用的小米1.6L電飯煲，有蛋糕一項，時長一個小時。

7. 時間到了以後，用牙籤扎進去看下牙籤是否粘蛋糕，如果有，可以繼續再加熱20分鐘。蛋糕表面撒上椰絲。

8. 出鍋，賣相不錯哦，而且鬆軟且彈性很好，出乎我意料！

9. 內部蓬鬆，宣軟，口感也是非常好，太驚喜了！

10. 反面

11. Q彈

小貼士

手力好的可以自己打蛋清，要不還是買電動吧，確實有點費勁，胳膊明天估計得疼，但是做出這個效果我很滿意，值了！