烤箱和電動打蛋器很關鍵,基本決定了蛋糕的成敗😊我為了省事,把6寸和8寸一起做的,用料表是一個8寸的量,①個8寸=②個6寸
用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麪粉 | 75克 |
細砂糖 | 55克 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 50克 |
檸檬汁 | 5滴 |
鹽 | 2克 |
入口即化,一看就會的蛋糕的做法
備料,牛奶放冰箱冷藏
蛋清蛋白分離,蛋白放入冷凍箱
模具中墊上油紙
玉米油放入微波爐叮1分鐘
依次加入熱好的玉米油,麪粉,牛奶,蛋黃拌勻
預熱烤箱
從冰箱拿出蛋白,加入檸檬汁和鹽,分三次將細砂糖加入,打發6分鐘,蛋白成大彎鈎,也就是濕性發泡
將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中
振掉氣泡
放入烤箱上管120,下管130,70分鐘,每隔15分鐘開一條縫透氣。
成品
小貼士
此配方適合有烤箱的朋友,最好有打蛋器,手動打蛋很累很累⊙﹏⊙,而且效果不理想