超簡單的舒芙蕾蛋糕

用料  

超簡單的舒芙蕾蛋糕的做法  

1. 先把蛋黃蛋清分離出來

2. 蛋黃中加入牛奶和植物油攪拌均勻

3. 再把低筋麪粉過篩加進蛋黃糊裏攪拌均勻，可以畫圈圈的，不規則的攪拌就不會起筋

4. 往蛋白中加幾滴檸檬汁開始來打發蛋白

5. 打至粗泡的時候就加入三分之一的細砂糖繼續打發

6. 打到泡沫細膩的時候就再加入三分之一的細砂糖

7. 一直打到提起打蛋器有一個小彎鈎就把剩餘的細砂糖全部加進去繼續打發

8. 一直打到提起打蛋器有一個小尖角乾性發泡的程度就好了

9. 先加三分之一的蛋白霜和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻

10. 再把麪糊全部倒回蛋白霜裏繼續用刮刀翻拌均勻

11. 攪拌好以後倒入烤盤振平面糊後入烤箱180度烤10分鐘

12. 時間到了立刻拿出來在鬆餅中間劃一個十字繼續放回去烤十分鐘

13. 在等待蛋糕烘烤的時候可以切一片黃油和準備好裝飾用的糖粉待用

14. 蛋糕出爐後立刻取出來，因為配方里沒有泡打粉所以蛋糕出爐後會立刻回落，撒上糖粉和黃油，讓蛋糕的餘温融化黃油陪着蛋糕超級好吃超級香

15. 來～一起吃～😋

小貼士

舒芙蕾鬆餅一般用的是鑄鐵鍋，但對於這種強迫症晚期的我還是用圓形烤盤吧