翻滾吧煤球餅(蜂窩煤戚風蛋糕)

麼麼黑的蜂窩煤蛋糕來了，有沒有被嚇到🤓🤓其實是軟軟的戚風蛋糕，再加上煤球餅造型我家小朋友愛不釋手，立馬動手做起來吧～這個方子是6寸的哦

用料  

翻滾吧煤球餅(蜂窩煤戚風蛋糕)的做法  

1. 全家福來一張～蛋黃和蛋白分離開，烤箱提前預熱上下火150度。

2. 植物油➕牛奶用打蛋器攪拌乳化開來，然後倒入細砂糖攪拌均勻。

3. 低粉➕竹炭粉～

4. 然後過篩兩次，過篩時候我的媽耶黑粉狂飛，操作時候最好戴手套桌子上墊張保鮮膜或者廚房紙，如果弄桌子上就黑的很難擦😢

5. 把竹炭粉和低粉混合成的粉倒入之前做好的牛奶植物油液體中～

6. 然後用Z字攪拌方式攪拌均勻～

7. 然後倒入三個蛋黃～

8. 再以Z字攪拌法攪拌均勻～

9. 接下來打蛋白～蛋白滴幾滴檸檬汁和鹽，打到大泡泡後加1/3的細砂糖，然後高速打到魚眼泡再加1/3的細砂糖，蛋白霜開始出現細膩的泡泡後加最後剩下的1/3的細砂糖和澱粉。

10. 打到小尖角的狀態～

11. 舀1/3的蛋白霜倒蛋黃糊裏～

12. 用切拌或者翻拌的手法混合均勻，不要畫圈圈！要消泡！！把翻拌好的麪糊倒入蛋白霜裏細同樣翻拌的方式攪拌均勻～

13. 把蛋糕糊距離30釐米的高度倒入6寸模具中，然後輕震幾下震出氣泡～

14. 送入提前預熱的烤箱，上下火150度烤45分鐘左右～

15. 出爐後馬上倒扣～

16. 放涼後用去核器挖洞洞蜂窩煤就誕生啦😋

17. 有沒有很像煤球餅哈哈，太像了，可以弄個冰淇淋球上去搭配着吃，當然單吃也很好吃噠～

小貼士

1:澱粉的作用是讓蛋白霜更加穩定，不加也可以。
2:竹炭粉操作起來當心點，黑粉容易飛的到處都是我一定要小心，小心一手煤炭😅😅