生酮- 可可味餅底+抹茶慕絲蛋糕

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用料  

生酮- 可可味餅底+抹茶慕絲蛋糕的做法  

1. 焗爐預熱170度，牛油預先放軟

2. 杏仁粉、糖、可可粉、鹽拌勻，加牛油拌好

3. 可用手混合，拌好後呈顆粒狀

4. 預備6吋模具，底部放上烘焙紙，倒入杏仁粉混合物，用刮匙壓實，用叉插孔，放入焗爐170度焗10-15分鐘，焗好後放涼備用

5. Whipping cream 分次加入糖用打蛋器打至7分企身

6. 抹茶粉加熱水拌勻

7. 魚膠粉加入開水拌勻，再用熱水座溶

8. 將抹茶溶液及魚膠粉溶液加入打好的whipping cream內，快手拌勻

9. 倒入放涼了的餅底模具，放雪櫃雪5小時以上完成

小貼士

如要做雲石紋，需另外準備一小杯較濃的抹茶溶液混合打發好的whipping cream, 先倒入大份皊奶油混合物，之後隨時的加入較濃抹茶混合物，再用筷子打圈劃一下花紋即可