方子來自懶人_愛倒騰，記錄為了自己做的時候方便，侵刪呀，或請直接搜原作，那個特別詳細
用料
| 雞蛋 | 5只 |
| 普通麪粉或低粉 | 120g |
| 玉米油 | 60g |
| 糖 | 60g |
| 牛奶 | 100-200g |
| 開水一壺，步驟12用，最好現燒，水浴用 |
燙麪8寸蛋糕胚的做法
玉米油小火加熱到有小氣泡，關火，加入過篩的麪粉。直接一下子加進去的。混合。
加入牛奶混合均勻，
加蛋黃混合。混合好的狀態應該是類似蜂蜜，滴下有紋路，然後緩慢消失。
蛋白中高速打到粗泡，加1/3糖，打到細泡，加1/3糖，再中高速打發，到蛋白沒流動性加剩下的糖，中低速打。打到9分發，小尖角略彎曲。盆倒扣不掉。
![燙麪8寸蛋糕胚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "燙麪8寸蛋糕胚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
燒一壺開水。烤箱180度上下火預熱。
蛋白和蛋黃糊混合，Z或J方法混均勻，倒入模具，震一下。
水浴烤，最底層，上下火180烤8分鐘，表面上色後，上160下180烤50-60分鐘 。烤的過程中10分鐘觀察一閃，上色太深就蓋錫紙。
不用倒扣，自然晾涼
