意料之外的驚喜---香蕉雪花蛋糕

叮的一下,突發奇想,憑着感覺做出來.既然如此的美味!
軟糯香甜的香蕉,搭配甜中帶一點點焦味兒的紅糖,,再給它們穿一件淡淡香味如雪花般的衣服,
內在,外在都齊了.
更多內容請登陸新浪博客：

用料  

意料之外的驚喜---香蕉雪花蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打至呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的棉白糖

2. 繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時,加入1/3的棉白糖

3. 再繼續攪打到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下1/3的棉白糖

4. 再繼續攪打，當提起打蛋器時，蛋白能夠拉出小直立的尖角，（如圖）就表明已經達到乾性發泡的狀態，這樣就可以了（千萬不要打過度）（這個時候可以把烤箱預熱起了）

5. 蛋黃加入紅糖粉

6. 香蕉去皮，隨意分節放進保鮮袋裏

7. 利用擀麪杖壓成香蕉泥（香蕉這兩步應該在事先準備好）

8. 蛋黃和紅糖粉，用攪拌器，攪拌均勻（差不多紅糖融化的樣子）

9. 加入事先壓好的香蕉泥

10. 攪拌均勻

11. 加入事先隔水融化冷卻的黃油，攪拌均勻

12. 麪粉和泡打粉混合過篩

13. 切拌均勻

14. 盛1/3的蛋白霜在蛋黃糊裏

15. 切拌均勻後，全部倒進盛蛋白霜的盆裏

16. 切拌均勻

17. 將拌好的蛋糕糊倒入模具裏，用手端起模具在桌上震幾下，把內部的大氣泡震出來

18. 然後在蛋糕糊表面均勻的撒上一層椰蓉。送進事先預熱好的烤箱以150度60分鐘烘焙

19. 烘焙好的蛋糕取出，倒扣待涼

20. 利用脱模刀將蛋糕脱模 ，切塊即可食用

小貼士

呵呵！貌似沒有什麼多囉嗦滴，只是準備工作時需要把黃油切小塊，隔熱水融化，擱置一旁待涼備用。
而香蕉最好是選擇那種非常成熟的香蕉，熟透的香蕉軟糯香甜。做出來的蛋糕口感非常好。
做法嘛和戚風大致相同。喜歡吃香蕉的朋友可千萬不要錯過這款蛋糕噢！