霓虹 [淺井商店] 加高中空模具-官方戚風配方

淺井商店官方配方~

用料  

霓虹 [淺井商店] 加高中空模具-官方戚風配方的做法  

1. 砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，直到蛋黃體積變大，略微發白。

2. 倒入色拉油攪拌均勻。

3. 加入水攪拌均勻

4. 加入過篩好的低粉，攪拌均勻。

5. 電動打蛋器打發蛋白，糖分三次加入蛋白中，直到蛋白打到硬性發泡，打蛋器提起來的時候蛋白是尖尖角為止。

6. 取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻，不能畫圈圈攪拌，會消泡！

7. 把混合好的時候蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，混合均勻，倒入模具中。手按住模具在桌上輕輕敲幾下，把大氣泡震出。

8. 烤箱180-190度預熱，模具放入烤箱內，調至170度，17cm加高模具35分鐘，14cm加高模具30分鐘。

9. 烤好後戴手套把模具倒扣，等蛋糕全涼後脱模，隔夜更好吃(•̀ω•́)✧