夏日甜蜜的芒果慕斯蛋糕

慕斯最適合夏日，清清涼，甜蜜蜜~
這是6寸的慕斯蛋糕哦！太懶了，過程照片沒有拍呢，下次有機會補，嗷~

用料  

夏日甜蜜的芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 1.先將2片和1片吉利丁片分開放入兩個器皿，分別加入70g和30g冷水泡軟，待用（不用泡太久，軟化了即可）

2. 2.挑成熟的芒果，將芒果切塊，待用（2/3用於蛋糕體，1/3用來做鏡面）

3. 3.淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器打發出有紋路即可（淡奶油打發的狀態是有清晰紋路，提起打蛋頭後滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不馬上消失，但整體還可以流動，千萬不要打硬了）

4. 4.取軟化的吉利丁片（2片的那一份），隔熱水或微波10秒鐘使之融化成液態

5. 5.將吉利丁片液趁熱倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻，慕斯糊就做好了

6. 6.將1片戚風蛋糕片放入6寸活底圓模底部

7. 7.倒入一半慕斯糊，用刮刀抹平，可輕輕震幾下去氣泡。撒上事先準備好的芒果粒

8. 8.用保鮮袋把模具包起來，放冰箱速凍5分鐘

9. 9.從冰箱取出，再蓋上另1片戚風蛋糕片（這片蛋糕用剪刀剪去一圈，剪去大概1cm寬即可）

10. 10.倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，可輕輕震幾下去氣泡

11. 11.再次用保鮮袋把模具包起來，放冰箱繼續速凍5分鐘

12. 12.這時候做鏡面。芒果切塊放入料理機打成泥，過篩使之更為細膩

13. 12.取已軟化的吉利丁片（1片的那一份），隔熱水或微波10秒鐘使之融化成液態。趁熱倒入芒果泥中，攪拌均勻

14. 13. 微涼後淋到慕斯蛋糕上，左右晃動模具，使鏡面平鋪在蛋糕表面

15. 14.套上保鮮袋放入冰箱，放冰箱冷藏4小時以上

16. 15.脱模時，把模具放在水杯上，用電吹風在模具周圍吹一圈，往下一壓就可以輕鬆脱模了

17. 16.平均切成8份，可以分裝到三角蛋糕盒中，分享給朋友哦~