青檸檬奶油蛋糕（6寸）

用料  

青檸檬奶油蛋糕（6寸）的做法  

1. 先提前準備一個6寸的檸檬戚風蛋糕，切成兩片。

2. 淡奶油400克加20克幼砂打發至9分。

3. 在蛋糕檸檬戚風蛋糕中間抹上奶油後，表面都抹上一層奶油，放冰箱冷藏待用。

4. 製作檸檬凝乳：
   蛋黃和細砂糖、檸檬汁混合放入耐熱容器中，用蛋抽攪拌至細砂糖完全溶解，放入切成小塊兒的無鹽黃油，把耐熱容器隔水加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直至整體呈現微微凝固的狀態，停止加熱並把容器取出，放置到不燙手備用。

5. 製作topping：把檸檬凝乳和100克淡奶油混合，用電動打蛋器高速打發至九分。

6. 裝入放好花嘴的裱花袋中，在完全冷卻的蛋糕頂部擠出自己喜歡的形狀，並裝飾上檸檬皮屑。

7. 製作中如有任何疑問可添加我們的微信號，來問我們。