“一顆橙”橙香戚風

用一顆橙子烘焙，充滿柑橘香味的蛋糕，希望給夏日的你帶來一抹清新的感覺。
（trip:配方為一個六寸模具大小）

用料  

“一顆橙”橙香戚風的做法  

1. 用鹽巴搓洗乾淨橙子和檸檬表面

2. 擦出一顆橙子和半顆檸檬的皮屑。
   不要擦到白色部分，會發苦。

3. 擦好的皮屑加入十克糖拌勻，備用。

4. 橙子去籽榨汁，並且過篩
   （過篩後稍微有些粘稠無礙）

5. 我的過篩完差不多是這樣

6. 橙汁加入油、鹽攪勻

7. 篩入全部麪粉，z字形攪拌，避免麪粉起筋。

8. 加入蛋黃、橙皮屑、幾滴香草精攪拌。

9. 打發蛋白，糖分三次加入，能拉出下垂的小尖即可。

10. 先拿刮刀帶三分之一蛋白霜到蛋黃糊，翻拌攪勻，然後全部倒入剩餘蛋白霜裏，翻拌攪勻。

11. 蛋糕糊倒進模具，震出氣泡

12. 烤箱160℃，烤制35分鐘。

13. 出爐後震出熱氣，倒扣晾涼，✧٩(ˊωˋ*)و✧即可享用

小貼士

烘烤過程中儘量不要打開烤箱，錫紙提前蓋好。