用料
| 低筋麪粉 | 160克 |
| 香蕉 | 320克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 色拉油 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 新鮮檸檬汁 | 2小勺 |
| 榛果 | 90克（我沒放） |
| 蘭姆酒 | 1大勺 |
| 蛋白 | 7個 |
Q潤香蕉戚風的做法
有榛果的榛果切碎（我沒有就沒放）；香蕉去皮放入乾淨的保鮮袋中，加入2小勺檸檬汁揉成香蕉泥備用
蛋黃加入1/3蛋黃配方中的細砂糖先攪拌至糖融化，繼續分二次加入剩下的細砂糖拌至所有原料都融化
加入色拉油拌勻、加入水拌勻、加入香蕉糊拌勻
篩入低粉拌勻成麪糊。有榛果碎的此時加入榛果碎拌勻
此時可以開始預熱烤箱175度）
蛋白分三次加入糖打發至濕偏乾性發泡
由於原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，接着再取一小部分拌勻，我分着三次各取少部分來和蛋黃糊拌，這樣兩種不同密度的原料比較好融合
拌完的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻，拌好後的戚風麪糊入模，在桌子上輕嗑二三下震掉裏面的氣泡
烤焙：放入烤箱，改170度，下層上下火同開烤焙50分鐘。中途要是發現頂上上色了可以加蓋錫紙
