造型餅乾

這個方子是在學校學的。


蛋清我拿去做蛋白糖了，這個蛋液也可以用純蛋黃的。

巧克力味：多加可可粉30克

可做糖霜餅乾的餅乾_(•̀ω•́ 」∠)_
克數改成
鹽0.5克，奶香粉1.5克，蛋液32.5克

用料  

造型餅乾的做法  

1. 黃油室温軟化，加入糖粉，分兩次加入攪拌均勻。
   蛋液分三次加入，攪拌均勻。

2. 分次加入過篩好的低筋麪粉和奶香粉。最後加完麪粉，以壓拌手法揉成均勻面團。

3. 包保鮮膜壓扁冷藏半小時。（這步冷藏可以根據自己室温調整，只要麪糰不會黏糊糊的）

4. 麪糰放在油紙中。用擀麪杖擀成0.5毫米的厚度。

5. 用模具刻出形狀。模具往下壓，麪餅有跟着上來就直接轉移到烤盤上面，如果沒有的話，那就直到整個麪餅全部壓完，再用刮板轉移到烤盤上。

6. 也可以自己切成長方形或正方形隨意發揮吧。

7. 烤箱170度15分鐘。（學校裏的温度是上火190度，下火160度烤15分鐘。但是我的小烤箱沒辦法上火和下火分開烤。不想去用大烤箱(๑❛ᴗ❛๑)）
   
   

8. 成品

9. 再來個貓和老鼠圖案的，哈哈。

小貼士

餅乾可以根據擀出來的厚度去調整烤箱的温度時間。

我是打算要做蛋白糖底下的那塊小餅乾的棍子，所以才去翻一翻之前在學校學的配方。