水晶餅乾#東菱巖烤烤箱#

水晶餅乾，顧名思義，看它如此晶瑩剔透，咬一口便能給你一天好心情。
微博看到的視頻，配方是日文看不懂😂，用了黃油餅乾方子略加改動的，其實不算很成功，夏天超市的硬糖很少，奶糖特別多，買不到合適的，成品出來也不透明帶點朦朧感，湊合看吧，以後試了再分享。

用料  

水晶餅乾#東菱巖烤烤箱#的做法  

1. 黃油軟化，用電動打蛋器打直顏色發白。

2. 加入糖粉和鹽繼續打發混合。

3. 分次加入雞蛋。

4. 直到完全混合再加入下次。

5. 篩入低筋麪粉，用刮刀或者用手和成麪糰。

6. 裝入密封袋，放冰箱冷藏鬆弛半小時。

7. 用擀麪杖擀開，用壓模器壓成甜甜圈形狀，剩餘邊緣再和成麪糰擀開，壓模。

8. 烤盤放油紙，把壓成形的餅乾擺入烤盤，中間放上硬糖最好買透明度高的(我放的棒棒糖)出來效果才透。

9. 糖也不能放太多。

10. 放入預熱好的東菱巖烤烤箱，上下165中層，18分，稍微上色即可取出。

11. 取出放涼。

12. 餅乾涼透以後，找出餅乾大小一致的，裏面放入彩針糖，用融化的巧克力在餅乾邊緣擠一圈，上面合上一個餅乾。

13. 成品。

小貼士

1糖塊最好選擇透明度高的硬糖，放的量也不能多，會很厚。
2烤箱温度僅供參考，餅乾顏色不要太深，最後幾分要觀察。
3烤出來的糖心可能有黃油，影響裏面糖珠流動，可以先用紙巾擦一下餅乾糖心。