香酥黑芝麻酸奶溶豆

每隔五天就得給我兒子做一鍋溶豆，因為還沒解封，出去給他買零食也不方便，所以都是自己做的，後來發現自己做太省錢了，所以更不想出去買了，哈哈哈

用料  

香酥黑芝麻酸奶溶豆的做法  

1. 圖中本來要做香蕉的發現不新鮮所以臨時換了           首先蛋清蛋黃分離   只用蛋清就好   之前看別人説放在冰箱冷凍10分鐘左右有利於打發穩定，試了下果然很好  

2. 蛋清冷凍時候就可以準備下一步了，黑芝麻醬，酸奶。奶粉  用同一個容器稱量好後，攪拌均勻  這個其實要靠自己家的食材，芝麻醬太乾就少放  奶粉融水性也要自己注意。

3. 蛋清冷凍好後取出，滴入幾滴檸檬汁去腥   高速打發有魚眼泡  （其實我都是看心情）第一次加入白糖

4. 繼續打發至有紋路加入第二次白糖

5. 打發到有大尖角加入第三次白糖  和澱粉（澱粉有利於穩定蛋白不易消泡）低速打發

6. 提起來看有細細的小尖角就可以了  這時候把烤箱預熱   我是100度  預熱10分鐘   看自家烤箱脾氣

7. 取三分之一打發蛋白加入之前拌好的黑芝麻糊裏，快速切拌均勻（找個大點的容器，我的這個有點小）

8. 把拌好的糊倒進剩餘的蛋白中，快速切拌均勻防止消泡

9. 加入裱花袋中，我用的六齒裱花嘴

10. 快速擠到烤盤上  放進烤箱  100度   90分鐘   （看自己家烤箱脾氣）  烤好後  看看能否輕易從油紙上取下就能判斷是否烤好，不行的話繼續放烤箱中10分鐘左右  

11. 超級好吃的溶豆就做好了，不但我兒子愛吃我也超喜歡的

12. 要想吃黑芝麻味濃點的，可以增加黑芝麻糊的量  我之前做的30克黑芝麻糊的  加了酸奶45克    太乾的話可以加一點點水稀釋一下   這種做出來的特別香  滿屋子都是黑芝麻味，太香吃了上頭所以這次我把量減了   哈哈哈

13. 八齒裱花嘴做出來的也很好看