蒸多寶魚🐟

用料  

蒸多寶魚🐟的做法  

1. 處理魚：
   1⃣️在魚下巴的地方剪開一條口，然後把內臟掏乾淨（用水衝沒有血水為止）（注意膈膜，膈膜捅漏還有血水）
   
   2⃣️清理魚腮，把紅色的腮拿掉
   
   3⃣️70度左右熱水燙魚，然後把表面黑色突起弄掉（用鋼絲球，實在弄不掉的就算了）

2. 做魚：
   1⃣️大葱段鋪在盤子最下面
   
   2⃣️魚正反面劃幾刀，放在葱段上
   
   3⃣️開鍋後8分鐘（用筷子能扎動就熟了）拿出來，倒水，淋蒸魚豉油（多淋點）
   
   4⃣️大葱切絲（撕葱皮，折幾下，切細絲），鋪在魚表面
   
   5⃣️幹辣椒剪成段鋪在魚表面
   
   6⃣️炒鍋熱油，油冒煙後澆在魚上