油潑生菜蒸金針菇

媽媽的菜譜教給我，家的味道！

用料  

油潑生菜蒸金針菇的做法  

1. ★準備工作
   小葱切碎，
   大蒜切成沫，
   金針菇裝盤，生菜平鋪到另一個盤子
   蒸鍋燒水至沸騰，
   再另外燒點開水。

2. 調醬汁：
   醋，生抽，鹽，香油。
   四樣各取適量，放入碗中攪拌，每種調味料的量可根據口味偏好把握。拌好備用。

3. 金針菇放入蒸鍋，蒸5-8分鐘。
   用另外燒好的開水，倒入生菜盤中，把生菜燙一燙就可以了，燙好後倒掉開水。

4. 取出蒸好的金針菇，用筷子把金針菇夾到生菜上，並排碼好。
   把調好的醬汁，均勻的淋在金針菇上。

5. 先加熱菜鍋，再放入色拉油，注意熱鍋涼油。
   再放入花椒籽，中火，爆出味後，過濾掉花椒籽，轉小火
   繼續放入蒜末，葱花，爆香。
   
   

6. 將爆好的熱油均勻的淋在金針菇上，大功告成！

小貼士

注意別燙到手啊，用布墊着，或者用盤子夾最省力。
花椒籽爆好儘量取出，否則吃的時候太麻煩啦。