土豆胡蘿蔔肉沫燜飯

我是用電壓鍋炒的菜，我很喜歡拿電壓鍋當炒鍋用（電壓鍋不加蓋就是炒鍋），怎麼炒都不會糊，就是慢一點。

用料  

土豆胡蘿蔔肉沫燜飯的做法  

1. 胡蘿蔔和土豆切成小塊，浸泡在水中。把米先加水泡在電飯煲裏，我用的是正常煮飯用的水位。肉沫加生粉，生抽和白胡椒粉，拌勻以後擱在一邊。

2. 開電壓鍋到加熱模式，然後取蒜2瓣切成厚片，用手感覺鍋熱了以後倒油，再等一會兒把蒜片倒進去爆香，我的鍋爆的比較慢，大概需要1-2min，王剛的鍋只需要1s吧。在此期間可以把切好的土豆和胡蘿蔔瀝水。

3. 我現在有點後悔沒有拍步驟圖，雖然可能也沒有人看但是我對自己要求往往很高。反正就繼續講第3步了：等蒜片發出滋滋聲時説明爆香結束了，用勺子把蒜盛出來丟掉，倒入胡蘿蔔和土豆。

4. 我還準備了一個皮蛋拌豆腐，現在就可以開始做了，同時隔2min去電壓鍋那裏翻炒下土豆和胡蘿蔔。等我做完皮蛋拌豆腐這一步就算結束了。

5. 加老乾媽，必須是雞油口味的，別的口味渾渾噩噩。翻炒至胡蘿蔔和土豆都裹上辣醬的顏色，加生抽，老抽，白砂糖和白胡椒粉。還是翻炒，等鍋裏差不多幹了以後收工。

6. 鍋裏東西都盛出來倒在電飯煲裏，然後再加適量油，油熱了以後倒肉沫進去，翻炒幾下，變色後一起倒在電飯煲裏。

7. 電飯煲按煮飯鍵，等飯好就可以啦。期間我吃完了之前一起做的的皮蛋拌豆腐。