果酒燜雞翅

用料  

果酒燜雞翅的做法  

1. 鍋注水燒開，下入雞翅，同時點少許料酒氽燙1-2分鐘，撈出洗淨備用

2. 雞翅擺入鍋中，倒入果酒、生抽、老抽、冰糖、鹽（不要放多）、八角，再視情況加些水至剛沒過雞翅即可

3. 大火燒開後蓋上蓋，轉中小火燜至湯汁收濃，能裹住雞翅即可關火

小貼士

1.因為加了冰糖，所以在最後收湯時一定要看緊了，否則就會糊底了。
2.用中小火慢燜可使雞翅入味兒，不要心急大火，雖然湯汁也可以收得漂亮但裏面卻可能沒味道。
3.雞翅燒好後，味道以鹹鮮微甜為宜，所以不要放太多鹽，口輕者甚至可以不放鹽，因為生抽、老抽都已經有鹹味了。