燜燒杯發酵酸奶油

相信很多小夥伴都會遇到這個問題，
許多甜點方子會用到酸奶油，
但是酸奶油不好買到，
郵寄怕運輸變質等問題，
那就自己動手做吧。

除了甜點會用到酸奶油，
酸奶油製作沙拉或者塗抹麪包，
也是很好吃的。

其實我有買了一個迷你的酸奶機，
但是由於天氣太冷，
室温太低了，
導致發酵失敗，
因為燜燒杯的保温效果很好，
最初我也是拿燜燒杯製作酸奶，
那同樣的道理，
燜燒杯製作酸奶有也是ok的。

用料  

燜燒杯發酵酸奶油的做法  

1. 首先淡奶油需要未開封的，避免有其他雜菌產生。
   然後就是燜燒杯、小奶鍋、硅膠刮刀，都需要用開水燙過，也是避免有其他的雜菌產生。

2. 小奶油鍋倒入需要量的淡奶油，一般我是需要用多少就倒多少。

3. 加熱到42度左右。
   （因為淡奶油是未開封的，所以可以直接加熱到42度左右即可。）

4. 加入酸奶發酵粉，混合均勻。
   （酸奶發酵粉一包是1克量，1克可以發酵1升奶，雖然淡奶油的量沒有到1升量，因為酸奶發酵粉低於1克不好稱量，所以一般我都是直接加一包。）

5. 混合均勻後倒入燜燒杯，蓋上蓋子燜8個小時即可。

6. 發酵好的酸奶油質地厚重，呈凝固狀。
   直接使用，或者蓋上保鮮膜冷藏，三天內使用完。