滷水煮牛（無高壓鍋&牛腱子）

強迫症患者的用 料配比福音

用料  

滷水煮牛（無高壓鍋&牛腱子）的做法  

1. 配料如圖

2. 先煮滷水。
   （八角、香葉、桂皮、幹辣椒）放入鍋中加半鍋水大火煮開轉小火再煮20分鐘。不加鹽不加鹽不加鹽！！！重要的事説三遍
   
   滷水煮好後倒入容器內晾涼。

3. 鍋內放牛肉加水沒過牛肉，大火煮開。

4. 撇去浮沫和血水，放到小盆內過温水（用温水衝一下），將雜物去除乾淨。
   
   晾乾。

5. 取一隻乾淨的鍋燒熱加入油。

6. 油温7成熱時加入冰糖。

7. 待冰糖融化變小泡時倒入牛肉。

8. 翻炒牛肉至全部上色（5分鐘即可）。

9. 導入晾涼的滷水，大火燒開
   燒開後導入白酒與生抽
   轉小火燉30分鐘
   開鍋加鹽
   繼續燉20分鐘即可。