滷味鵝蛋、五花肉

把鵝蛋，做成滷蛋吧。很入味，很地道。
順便也可以一起滷個五花肉🌸

用料  

滷味鵝蛋、五花肉的做法  

1. 6個鵝蛋洗淨冷水下鍋，水沒過鵝蛋。
   燒開後，小火繼續煮15分鐘。
   
   出鍋，過冷水，剝皮。
   
   鵝蛋盆裏放2大勺醬油，醃製20分鐘，每三分鐘滾一個面，均勻上色。

2. 邊醃製鵝蛋，邊準備調料包: 買的現成的棉布調料袋，放入5個大料捏碎，1塊桂皮1塊陳皮切碎，幾片姜，2棵小葱撕段兒，幾片香葉。

3. 如果不單獨滷蛋，就把洗乾淨的五花肉，先在水裏加熱，焯一下，去浮沫。
   然後把肉盛出放鍋裏，用少許醬油簡單拌一下。
   
   接着，炒鍋放2勺植物油，4瓣蒜切成的片，把剛才撇去浮沫煮肉的水放入(如果單獨滷蛋，就放入白水)，再放入醃製後的鵝蛋，水要沒過蛋和肉。把剛才醃製蛋盆裏的醬油，還有準備好的調料包，一起倒入鍋中。加1/2勺鹽，2-3塊冰糖。大火燒開後，選擇小火煮30分鐘收汁。

4. 湯汁收好後，可燜1小時左右。不燜也行，直接出鍋後，依喜好改刀擺盤。

小貼士

很簡單，口味可以自由調整，加入自己喜歡的調料。
1)煮熟的鵝蛋過冷水更容易剝皮
2)最後一步入味的煮，用炒鍋也可以。炒鍋加油蒜片爆香，再放入所有的主配料，放水沒過材料。大火煮開後，轉小火煮30分鐘後，關火燜1個小時。裝盤時，也可以再加熱一下湯汁，澆在蛋或肉上。